巴 9月のランチのご紹介

《アミューズ》　椎茸のタルトレット　かぼちゃのムース　ホップのフリット

今回驚いたのが、手前のホップのフリット。
ビールの原料でおなじみの、あの「ホップ」が使われています。面白いですよね。

そのまま食べるとかな～り苦いそうですが（笑）
軽く湯通しして苦みを和らげてくれているのでご安心を。
いちじくジャムの甘みと合わさってとても美味しかったです！！

《前菜》　ハマチと帆立貝柱のサラダ　サーデンと長芋　りんごのバルサミコソース

とても芸術的に盛り付けられていて感動。

大根のコロネが花束みたいでかわいいです。

味ももちろん絶品。
本当に毎回ソースのバリエーションが豊富なので、今日はどんなソースが出てくるかな？といつもワクワクしています。
味はしっかりしているのですが主張しすぎず、上品な味なのでどれと組み合わせても美味しいです。

《選べる主菜》　鯛のヴァプール　ローズマリー風味のオレンジバターソース

今回メインは魚にしてみました。
『ヴァプール』とは蒸気という意味で、フランス料理の蒸し料理のことを指すそうです。

ローズマリーと一緒に蒸し上げた鯛を、なめらかなオレンジバターソースと絡めて頂きました。
ローズマリーの風味とソースの甘酸っぱさが、鯛と良く合って美味しかったです。

《選べるデザート》　紅茶とフロマージュのクレーム　バニラアイスクリーム添え

デザートは2種類から選べますが、紅茶に魅かれて迷わずこちらを選択。

アールグレイの香りがたまりません…

本当に、美味しいという言葉しか出てこないぐらい美味しかったです（笑）

 

今月も工夫を凝らしたランチメニューとなっておりますので、ご満足いただけること間違いなしです。
ぜひ、みなさまもご賞味下さい♪