おはようございます。総支配人の中地です。

昨日は、先月タケノコ堀りでお世話になった西崎ファーム様に再度訪れました。
今回は、２Fレストラン巴の総料理長である上山さんと一緒に野菜を見に行きました。

総料理長は、自ら農家の人とお話しし、畑を確認し、実物を手に取り、納得されてから仕入れて調理をされます。

そんな総料理長も西崎ファームさんの現場で、野菜を見て、安心をされました。
新鮮で取れたての季節の野菜を地元から調達し、調理することで県内外のお客様にもっと喜んでいただけるようにしたいと思っています。

お土産にズッキーニ、ニンニクの芽、レタス、くまもんにんにく、スティックブロッコリーなど大量にいただきました。
西崎ファームさんにはとても感謝です。

これから調達の仕組みをつくり継続的な仕入れを実現したいと思います。