こんにちは、総支配人の中地です。

本日3月24日の日曜日は昨晩からの雨が続き鬱陶しい1日となっています。
今週は、晴れ間の少ない1週間となりそうですね。

週末の金曜日からは、「2024岡山さくらカーニバル」も始まり、旭川周辺は賑やかになります。

さくらカーニバルの日程
2024年3月29日（金曜）〜4月7日（日曜）10:00〜21:00

さくらカーニバルの会場まで後楽ホテルから歩いて20分程度なので、散歩がてらに春の桜を楽しむのもよいかもしれませんね。

さて、そんな桜の待ち遠しい3月ですが、3月のランチのスィーツは、桜のイメージが広がる逸品に仕上がりました。
サクラのピンクと抹茶色が調和された美味しいスィーツです。

では、アミューズからどうぞ！

【アミューズ　ブーシュ】
・椎茸とエリンギ茸、パンプキンのムース
・そら豆と芽キャベツ、蕪のムース
・フキとブロッコリー、カリフラワーのムース

今月から今までのキューブ型からひし形のアミューズに変身。
一番上のパンプキンムースの上には今月も自家製みのるしいたけを添えています。

【前菜】
・鰆の炙り・春菊とオリーブ
・鰹の相橘風味

鰆と春菊が春らしい前菜となり、見た目にも楽しいお花畑のようにデコレーションされています。笑

【スープ】
・グリーンピースのスープ

グリーンピースの甘さにチェリーソーの辛みがとてもマッチしています。。

【メイン】
・鯛のポワレ　トマトのブールブランソース

※メインは、ポークとチキンもお選びいただけます。
・森林どり胸肉ロースト　椎茸と香草のパート焼き　森林どりもも肉のソテー　筍のクリームソース
・ピーチポークフィレ肉のポワレ　オニオンソテー添え

【デザート】
・抹茶のブリュレ・桜ロール・桜アイス３種の盛り合わせ

※デザートは、ほうじ茶のアイス、フルーツ添え　もお選びいただけます