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2023.06.29 総支配人ブログ

ムース・モンテリマール、バニラのアイスクリーム添え

こんにちは、総支配人の中地です。
本日の天気は、曇りでじめじめした1日となりそうです。

午前中に岡山県北方面の吉備中央町より野菜を調達してまいりました。
レタス、キャベツ、赤キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、きゅうり、トマト、ズッキーニ、ピーマン、ビーツ、赤だいこん、スイスチャート、青シソ。

岡山市中心から車で30分程度の岡山空港のあたりはゲリラ豪雨で車の視界が悪く、とても危険な感じでした。
しかし、後楽ゴルフのあたりは雨もやんで太陽が照りとても暑くなりました。

 

さて、昨日は、6月の巴ランチをやっと食べることができました。
そんないつものBコースを画像で紹介します!
トップ画像は、今月のスィーツです。

【アミューズ ブーシュ】

・グリンピースタルトレット
・マッシュルームのムース
・パプリカのムース

【前菜】

・アスパラガスとノルウェー産スモークサーモン
・帆立貝柱とリボンパスタ

前菜を横から見た画像です!

【スープ】

とうもろこしのスープ ※Bコースにはスープはついていません。

【メイン料理】

・森林どり胸肉のロースト ソースヴェルト
・森林どりもも肉のロースト グリーンペッパー風味

【スィーツ】

・ムース・モンテリマール、バニラのアイスクリーム添え
スィーツはもうひとつのフルーツバージョン(パッションとマンゴーのソルベ、フルーツ添え)もありますよ。

 

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