2023.07.31
総支配人ブログ
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サバランの赤いフルーツ添え、バニラのアイスクリームと共に
こんにちは、総支配人の中地です。
毎日暑い日が続きますが、みなさま如何お過ごしでしょうか?
本日は、曇りで昨日に比べると少しだけ気温も下がり、過ごしやすくなっている感じがします。
早いもので7月は本日で終了。明日から8月になりますね。
さて、今月の最終日にやっと、レストラン巴のランチを食べることができました。もっと早めにランチを食べてアップしたかったのですが、、、
トップ画像は、7月のスィーツ。
「サバランの赤いフルーツ添え、バニラのアイスクリームと共に」です。
サヴァラン(サバラン)とは、フランスの伝統菓子のひとつであり、ラム酒の風味がふわっと広がる大人な味わいのケーキです。でも、お昼時なのでアルコール分は抜いていますのでご安心ください。
スィーツの全体です。透明なゼリーは、ミュスカのジュレ。
ちなみにミュスカとは、マスカットのことです。
今月は、メイン料理をお魚にしましたので、以下お楽しみください。
【アミューズ ブーシュ】
とうもころしのタルトレット
枝豆のムース
ズッキーニのムース
【前菜】
帆立貝と大豆・海藻・パプリカのシート重ね
鱧と間八(カンパチ) オリーブのヴィネグレット
【スープ】
パンプキンスープ
【メイン お魚】
スズキのポワレ ブールブランのハーブソース
お魚以外もポーク、チキンをお選びいただけますよ。
毎月、アミューズ、前菜、スープ、メイン、スィーツの内容が変わりますので、どうぞお楽しみください!
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